¿Qué hago con los niños?

En verano tenemos a los niños todos los días en casa, y es un poco complicado dar con un menú variado que les guste y a la vez sea fácil y rápido de preparar.

Os propongo algunas recetas que creo que les pueden gustar y además son realmente fáciles:

Menú 1

• Pasta de colores: cocer pasta de colores (por ejemplo pajaritas). En una sartén rehogar un poco de jamón york o bacon, añadir tomate frito y un chorro de nata líquida. Una vez la pasta esté en su punto, escurrir y servir en una fuente, echándo la salsa por encima y espolvoreando queso rallado al gusto.
• Pollo al yogur: en una hoya exprés rehogar 3 o 4 pellugas de pollo salpimentadas. Cuando estén doradas, retirar. En la misma cacerola, echar 4 trozos grandes de melocotón o rodajas de piña hasta que estén dorados. Añadir las pechugas,  4 yogures naturales y medio vaso de agua. Cerrar la hoya y contar 5 minutos desde que comience a pitar. Cuando se pueda abrir, retirar las pechugas y batir los trozos de fruta con el yogur. Cortar las pechugas en dados y poner en una fuente honda con toda la salsa por encima.

Menú 2

• Guisantes con bacon: en una cacerola rehogar media cebolla hasta que esté blandita. Echrar un paquete de bacon troceado en tiras y los guisantes congelados. Remover bien hasta que el bacon esté hecho. Añadir un cuarto de vaso de vino blanco y un vaso entero de agua y un pellizco de sal. Dejar cocer hasta que los guisantes estén blanditos.
• San Jacobos: yo utilizo filestes de lomo de cerdo sin adobar. Por cada filete, pongo media loncha de queso de fundir y media loncha de jamón.  Se pasa por huevo y pan rallado con cuidado de que no se separe el jamón y el queso de la carne y se fríe con aceite bien caliente.

Menú 3

• Huevos rellenos: se cuecen 3 huevos por cada dos personas hasta que estén bien cocidos. Se parten por la mitad y se separan con cuidado las yemas de las claras. En un plato mezclar atún en aceite (una lata pòr cada 4 personas aproximadamente), una cucharada sopera de tomate frito, una cucharada sopera de mayonesa y media yema y machacar bien con un tenedor hasta que quede una masa  bien mezclada y jugosa. Rellenar los medios huevos duros con la mezcla e ir colocándolos en una fuente, habiendo puesto previamente una capa fina de tomate frito. Una vez colocados todos los huevos rellenos, se cubren bien con mayonesa y sobre ésta echan por encima las yemas sobrantes pasadas por el pasapuré (quedan como hilos).
• Mini hamburguesas: se necesita medio kilo de carne picada de ternera. Se bate un huevo y se mezcla con la carne picada en un bol. Se añaden dos cucharadas de pan rallado, un poquito de perejil, sal, pimienta y un poco de ajo y media cebolla bien picados. Añadir un chorrito de vinagre y mezclar bien toda la masa con un tenedor. Tapar durante al menos media hora. Después hacer bolas pequeñas con la mano (como albóndigas) y pasarlas por un plato con harina, aplastádolas bien hasta hacer la forma de las hamburguesas. Freir al gusto.

Menú 4

• Arroz tres delicias: cocer arroz, guisantes, zanahorias en dados, judías verdes y gambitas. Reservar todos los ingredientes cocidos en una fuente. Por otro lado hacer una tortilla francesa y tres lonchas de bacon en tiritas pequeñas utilizando una sartén grande. Reservar. En la misma sartén donde hemos hecho la tortilla y el bacon, echaar un chorrito de aceite y rehogar media cebolla bien picada. Cuando la cebolla esté blandita, echar el arroz cocido con todas las verduras y las gambas y rehogar bien. Rectuficar la sal. Por último añadir la tortilla francesa troceada y las tiras de bacon. 

• Escalopes al queso: los filetes pueden ser de pollo o de ternera, pero deben ser muy frescos. Se salpimentan previamente y posteriormente se pasan por huevo batido y una mezcla de pan rallado con queso rallado en polvo. Se aplastan bien con la palma de la mano para que el pan rallado con el queso rallado queden bien pegados a la carne. Se deben freir utilizando aceite bien caliente.